烤乳猪、韭菜饼、土窑海鲜、糯米甜糕……
注意了，高能预警！
小编今天要给大家介绍
光听菜名都能听饿的
首先，来个小视频爽一下
↓↓↓
（小编用流量看完的视频）
不知道大家早餐一般吃什么
豆浆油条？
牛奶包子？
粉汤伊面？
……
这样那样的标配，想必大家都不陌生
登录/注册后可查看大图
但是
大家一定没有听过这种早餐搭配
登录/注册后可查看大图
临高人的一天是从吃乳猪开始的。他们喜欢大早上的来上一份乳猪（烤/蒸），一碗米饭、一杯米酒。看着好像有些奢侈、甚至有些重口，但是临高人认为这是遵循“早饭要吃好”的饮食理念。早餐吃好吃足了，才有足够的精力应付一天繁忙的工作。这种独特的早餐消费方式，在海南可谓独树一帜。
因产地在海南北部的临高县，故名“临高乳猪”。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，烤、焖、炒、蒸皆可，但以烧烤最佳。
登录/注册后可查看大图
烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨、上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。然后一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。
登录/注册后可查看大图
烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪摆在你面前，看之闻之，色香味俱全。夹一块入口，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。
登录/注册后可查看大图
↑↑↑
一般以姜泥、蒜头、白糖、酸醋等佐食，但其实烤乳猪蘸白糖才是完美搭配。
除了烤乳猪之外
临高人早上还会吃蒸乳猪
登录/注册后可查看大图
与烤乳猪的配料相同，只是蒸乳猪是要放在蒸笼里蒸熟。蒸煮约1个小时，打开笼盖，用手指触摸猪皮，如有粘的感觉即可。
登录/注册后可查看大图
刚蒸熟出笼的乳猪
全身嫩白，香味浓郁
如水豆腐般嫩鲜味美，多吃不腻
登录/注册后可查看大图
虽然有些外地人不太理解大清早吃肉喝酒
但是对临高人来说
这就是他们的生活方式
登录/注册后可查看大图
到临高，一定要吃的除了烤乳猪还有韭菜饼。跟北方的韭菜盒子大不相同，临高韭菜饼有“翡翠玉饼”之称。
登录/注册后可查看大图
走在临高各乡镇的大街小巷，你会看到马路边架在火炉上的油锅，被很多食客拿着碗团团围住。
登录/注册后可查看大图
临高韭菜饼呈圆形
主料是韭菜，放置肉末或鲜虾
登录/注册后可查看大图
韭菜饼虽小做起来也有讲究。首先把韭菜洗净切碎，呈小段状；把韭菜、面粉、水搅拌，搅均匀后再加上食盐、味精搅至糊状，注意不能太稀，否则很难成形，用当地特制的韭菜饼煎勺盛好，可依照不同地区的口味，在饼上放置鲜虾或肉末，上料时不能盛太厚（否则炸的时候很难炸至香脆），然后下油锅，炸至翠绿。
登录/注册后可查看大图
韭菜饼的配料有米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖等。由于韭菜饼热，易上火，所以临高当地人都喜欢蘸米醋吃，据说可以下火。
登录/注册后可查看大图
登录/注册后可查看大图
土窑美食对于许多海南人来说，是童年记忆的美食野味。将田间地头的土块捡回来堆成土灶，用火在土块烧红，然后在把地瓜放入土灶内，用木棒迅速敲碎土块，直到烟灭土块平整，数分钟后香甜可口地瓜变可以食用。现如今这种用土块搭建成的土灶烹饪做法已经流传下来，引用到制作海鲜等食材上。
登录/注册后可查看大图
土窑海鲜↓↓↓
临高县本地居民陈吉海
先把菜品的味道调好，在用锡纸将螃蟹、海虾、鸡肉、竹筒饭等包住，等到土窑的土块烧红后在用铁铲敲碎，立刻把高温度的土壤覆盖在包有锡纸的食物上，大约三十分钟土窑海鲜便可以‘出锅’了。
登录/注册后可查看大图
通过烧制泥土高温加热进行烹饪美味
看似简单原始的制作方式现在已然成为时尚
这样的烹调方式
最大程度地保留了食物原本的鲜味~
超
好
吃
登录/注册后可查看大图
登录/注册后可查看大图
临高粉和海南其它地方的米粉不同，临高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上1 0多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。
登录/注册后可查看大图
临高粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里，让你吃了一碗还想要。吃粉时，可以另外加点一份蜜汁猪肠，这样临高粉就更加美味了。
登录/注册后可查看大图
临高人说到吃临高粉，必然会想到猪血肠。
登录/注册后可查看大图
猪血肠是把新鲜猪血添加生姜等调料灌入洗干净的猪大肠中，慢火煮熟。
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效，并且含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
登录/注册后可查看大图
尖堆是临高街头的又一美味。尖堆皮用糯米粉做原料，里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等。不过也有咸口的，是韭菜馅。
登录/注册后可查看大图
尖堆配米醋，不但好吃，对风寒感冒引起的咳嗽也有一定的功效呢。
登录/注册后可查看大图
沙虫就生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中。以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。
登录/注册后可查看大图
沙虫汤色泽乳白、香气诱人
一勺下去，满口生香
本地渔民
沙虫不仅鲜吃，还可晒干蓄藏，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。沙虫粥、沙虫干牛鳅鱼汤、芡实莲子沙虫汤等，做法多种，样样醉人。
在临高，糯米甜糕是一种很常见的食品。尤其是在夏天，这种食品非常受欢迎。据称，糯米甜糕有解毒清凉之功效。
登录/注册后可查看大图
在制作过程中，将金银花，稻草梗以及苦瓜叶等具有清热解毒、败火的草木烧成灰炭，通过过滤成的汁，再配上当地产的糯米泡上个把小时晾干，磨成粉烘制而成，在吃的时候浇上一些红糖浆，甜甜爽口让人回味无穷。
登录/注册后可查看大图
终于整理到最后这款美食！
小编已经饿得不行了
不
说
了
马上就走！临高等我！
登录/注册后可查看大图
